Этанол связывается с ГАМК-рецепторами, усиливая тормозные процессы в ЦНС, что ведёт к снижению рефлексов и когнитивных функций. Одновременно происходит повышение активности дофаминовых путей, вызывая ощущение кратковременного «успокоения» и «радости». При прекращении поступления алкоголя к рецепторам наступает синдром отмены — резкое возбуждение, тревожность и дисбаланс нейротрансмиттеров.
Подробнее тут - http://nadezhnyj-vyvod-iz-zapoya.ru